Interieur, Ambiente und Atmosphäre nehmen in der Gastronomie und Hotellerie eine immer bedeutendere Rolle ein. Der Raum einer Gastronomie übermittelt durch die geschaffene Atmosphäre das Gastronomiekonzept und beeindruckt den Gast. Die Planungsaufgabe des Innen-/Architekten besteht darin, den gegebenen Raum der Idee und Vision des Gastronomen durch planerisches und gestalterisches Arbeiten anzupassen und umzugestalten. Dabei handelt es sich nicht um eine Geschmacksfrage, sondern eher darum, eine Gastronomie-Idee mit allen wahrnehmenden Sinnen überzeugend zu transportieren. Es heißt auch hier: „Das Auge isst mit“.

Hierbei spielt sowohl das Ambiente eine große Rolle, aber auch die funktionale Zonierung des Raumes. Die Wahrnehmung des Gastes beim Betreten des Raumes ist gleich zu werten mit der Orientierung im Raum sowie sein Wohlbefinden während des Besuchs. Zudem gilt es, das Angebot so in Szene zu setzen, dass der Aufenthalt zu einem runden Ereignis wird. Beratungen und Planungen hinsichtlich behördlicher Genehmigungen wie Konzessionen und Nutzungsänderungen fallen ebenfalls in unser Aufgabengebiet.